Chicken Parmigiana with Mushroom White Sauce

Chicken Parmigiana with Mushroom White Sauce
(Untuk 2 porsi)

Bahan :
1 pasang Dada ayam, bagi 2
2 sdm Tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas di dlm mangkuk
5-7 sdm tepung roti pangko (tepung roti kasar)
Peterseli cincang secukupnya
Merica hitam sesuai selera
3 sdm Keju parmesan
2-3 sdm Minyak zaitun untuk menggoreng

Chicken Parmigiana ala Chef BaraSuperCook

Recipe by : Chef Bara Super Cook

Bahan :
1 pasang Dada ayam (jika ingin porsi kecil, bagi 2 dada ayam)
2 sdm Tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas di dlm mangkuk
5-7 sdm tepung roti pangko (tepung roti kasar)
Peterseli cincang secukupnya
Merica hitam sesuai selera
3 sdm Keju parmesan
2-3 sdm Minyak zaitun untuk menggoreng

Nasi Hijau Ayam Gurih

Umumnya, nasi hijau diperoleh dari air daun suji atau daun bayam. Nah kali ini, saya ingin sharing resep nasi hijau yang menggunakan air daun sawi hijau. Warna yang dihasilkan lebih bagus dan rasa juga tak kalah gurihnya. Membuatnya juga sangat mudah. Bahkan nasi hijau ini menjadi menu favorit anak saya.

Nasi Hijau Ayam Gurih
(untuk 6 porsi)

Bahan :
500 gr Beras, cuci bersih
100 gr Daun sawi hijau, seduh dengan air panas mendidih, blender.
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh dada ayam fillet, potong dadu

Asian Style Spaghetti with Shrimp Garlic and Butter Sauce

Recipe by : Chef Billy Kalangi

            Resep masakan pasta ala Chef Billy ini pada dasarnya adalah Spaghetti Aglio Olio yang dikembangkan dengan nuansa Asia dan dimodifikasi dengan tambahan butter sauce yang gurih. Disebut Asian style, karena penambahan daun jeruk, cabe rawit dan juga udang pada masakan sehingga cocok sekali dengan lidah kita orang Indonesia. Ternyata daun jeruk memberi rasa dan aroma yang spesial dibanding Aglio Olio pada umumnya. Ditambah lagi dengan legit dan gurihnya butter sauce membuat hidangan ini semakin istimewa. Namun tanpa butter sauce pun, spaghetti ini juga enak sekali untuk disantap.  Berikut saya share resepnya, selamat mencoba ya...

(Untuk 2 porsi)

Bahan :

120 gr Spaghetti, rebus hingga aldente
3 sdm Minyak zaitun
1/2 bh Bawang bombay, iris sesuai selera
3 siung Bawang putih, memarkan, cincang halus
3 bh Cabe rawit merah, potong-potong (cabe sesuai selera)
4 lbr Daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
50 gr Jamur merang/kancing, belah 2

Sayur Lodeh Gurih Kumplit

Recipe by : Chef Bara Super Cook

"SAYUR LODEH GURIH KUMPLIT"

(Untuk 4 porsi)

 

Bahan :
3 potong Ayam Fillet, potong dadu
2 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh cabe merah keriting
1/2 sdt terasi matang
1/2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas

GARANG ASEM TAHU UDANG

Hasil dari metik belimbing wuluh, jadilah garang asem. Entah kenapa kalo liat belimbing wuluh, yang diinget selalu masakan garang asem atau asem-asem.

Pohon belimbing buluh di halaman rumah

BEEF LASAGNA

Beef Lasagna made by me

Saya suka sekali makan lasagna, tapi terkadang seporsi kecil di restoran kurang mengenyangkan buat saya, hihiiii.. mau pesan dua porsi, antara malu dan berat hati juga karena harganya juga tidaklah murah.

Karena penasaran, saya pun mulai mencari-cari resep Beef Lasagna kesukaan saya dengan bertanya kepada teman-teman yang berpengalaman serta sambil mencari tahu melalui internet. Nah akhirnya saya pun menemukan resep yang mudah dipraktekkan bagi pemula seperti saya. Setelah mencoba membuatnya, hasilnya ternyata rasanya enaaaaakkk sekali. Saya pun puas bisa makan sesuai porsi yang saya inginkan alias kenyaaang :P

Mau mencoba bikin sendiri? Yuuk intip resepnya di bawah ini...

Bahan:

250 gr Lasagna instan 

(untuk yang praktis pilih "Pre-Cooked" Lasagna yang bisa langsung digunakan tanpa harus dimasak terlebih dahulu)

Resep Bakwan Jagung Favorit Keluarga

Dari kecil saya suka sekali makan jagung dan berbagai olahannya termasuk bakwan jagung. Di tempat asal saya di Sumatra Barat, biasanya disebut perkedel jagung. Bedanya, perkedel jagung biasanya dibuat dengan jagung yang sudah dihaluskan sedangkan bakwan jagung yang saya tahu biasanya masih terdapat butiran-butiran jagung yang masih utuh. Namun dua-duanya tetap menjadi favorit saya. 

Karena sampai saat ini saya belum menemukan resep perkedel jagung yang pas dan sesuai seperti yang sering saya santap dulu, kali ini saya akan berbagi resep bakwan jagung yang juga sama enaknya dengan perkedel jagung. Yuk mari diintip resepnya ;)

Bahan:
400 gr jagung manis pipil
1 btr telur ayam
150 gr tepung beras
4 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica
125 ml air hangat

Bahan yang ditumbuk (sedikit halus):
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih

Bahan di iris halus:
2 btg daun bawang iris halus
6 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.

Cara membuat:
1. Campur jagung, telur ayam, bahan tumbuk, bahan iris halus, ketumbar,  garam dan merica, aduk rata lalu sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu, larutkan dengan air hangat aduk sampai merata dan tidak ada gumpalan.
3. Tuang adonan jagung ke dalam adonan tepung aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng adonan perkedel sampai coklat kekuningan. Angkat.
5. Sajikan hangat, selamat menikmati!

Mun Tahu - Spicy

Menu yang biasa ditemukan di restoran Cina ini ternyata sangat mudah cara memasaknya, rasa dagingnya yang gurih dan kuahnya yang pedas membuat selera makan makin bertambah, apalagi jika disantap selagi masih hangat...

Selamat mencoba! ;)

Bahan :

1 sdm minyak sayur

1 siung bawang putih, cincang halus

1/3 buah Bawang bombay , iris kasar

1 ruasjari jahe, iris

50 g daging sapi cincang

100 ml air

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

½ sdt merica bubuk

4 buah tahu putih kecil, potong dadu

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
• Masukan daging cincang, tumis sampai daging berubah warna.
• Tambahkan air, masukan kecap asin, saus tiram, saus cabai dan tahu.
• Masak sampai mendidih dan meresap.
• Masukan daun bawang, aduk rata.
• Tuangi larutan maizena. Aduk hingga kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Rendang Ayam

Bahan : 

1 ekor ayam (1,5 kg) potong 8 bagian

Santan kental dari 2,5 butir kelapa (peras santan murni tanpa ditambahkan air)

2 bh asam kandis

2 batang Serai, memarkan

2 lbr daun kunyit

4 lbr daun jeruk purut

3 ruas jari Laos/Lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

18 buah bawang merah

5 siung bawang putih

100 gr cabe keriting (sesuai selera)

5 bh kemiri

2 ruas jari Jahe

garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak santan sampai mendidih dan mengeluarkan minyak dengan api sedang sambil diaduk perlahan, agar santan tidak pecah.
2. Masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas ke dalam santan, aduk perlahan sampai bumbu matang dan harum.
3. Masukkan ayam dan asam kandis, aduk terus sampai kuah mulai kering dan berwarna coklat kehitaman.
4. Sajikan.

Selamat Mencoba :)

Tips :
Agar ayam tidak mudah hancur, lilit setiap bagian ayam dengan benang katun sebelum dimasak...

Tahu Seafood Rica-rica

TAHU SEAFOOD RICA-RICA

Porsi : 2-3 Orang
 Masakan yang satu ini salah satu favorit saya dan suami, cara memasaknya mudah dan bahan-bahan juga tidak sulit ditemukan di pasar/supermarket. Santaplah selagi masih hangat agar rasanya semakin nikmat... ;)

Bahan
Dadar tofu :
1 butir telur, kocok
1/2 bgks tofu, potong2 setebal 1,5cm
Garam secukupnya

Kuah :
10 ekor udang,kupas kulitnya,sisakan bagian ekor,lumuri dgn jeruk nipis
(Kulit udang jgn dibuang,utk kaldu udang)
6-10 butir Jamur kancing,belah 4
Kembang kol(kalo suka),rebus dulu setengah matang
Wortel(kalo suka),rebus dulu setengah matang
1 siung bwg putih,cincang
1/2 bh bwg bombai,iris2
1 bh cabe merah besar,iris2
10 bh cabe rawit hijau,iris2
5 bh cabe rawit merah,keprok
1 btg Daun bawang,potong2
3-4 sdm saos tiram
1-2 sdm kecap manis(sesuai selera)
Merica secukupnya
Garam
200ml kaldu udang*
Air maizena (1 sdt maizena dilarutkan dgn 50ml air)

Cara Memasak:

Dadar tahu :
1. Campur tahu yang sudah dipotong-potong, garam dan telur, aduk pelan jangan sampai tahu hancur.

2. Panaskan minyak, adonan telor perlahan-lahan ,goreng jadi dadar (tahu biarkan utuh jgn diaduk2)
2. Setelah matang,sisihkan

Kuah rica :
1. Panaskan margarin,tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan  cabe...aduk.
2. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna, tambahkan saos tiram, kecap, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang, jamur, sayuran, aduk...tambahkan kaldu*.
4. Tambahkan garam, merica, penyedap(kalo suka), aduk dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena,aduk hingga kuah mengental.
6. Tata dadar di piring, lalu siram kuah rica-rica diatasnya...

Kaldu udang : rebus 250ml air sampai mendidih, masukkan kulit udang, rebus kira2 10-15 menit

Selamat Mencoba ya...

Liburan Kuningan-Cirebon

Assalamu'alaikum, hai semua...

Yeaayyy!...saat libur Imlek tanggal 23 Januari 2012 kemarin yang jatuh pada hari Senin, saya dan suami memutuskan untuk menerima tawaran kakak saya 'Arif' dan istrinya Neng Iceu untuk berlibur ke kota Kuningan dan Cirebon, kebetulan kakak ipar saya ini asli dari Kuningan, jadi tidak ada salahnya berlibur sekalian mengunjungi keluarga yang ada disana.

Sabtu, 21 Januari 2012

Pagi-pagi ba'da Subuh kami berangkat, barang-barang kami atur sedemikian rupa agar ada ruang bagi anak saya Nabhan untuk bisa bermain di bagian belakang.

EMPAL ASEM AMARTA

Sekitar pukul 12 siang kami mampir dulu ke kota Cirebon. Perut mulai kerongcongan, saya sangat penasaran dengan salahsatu kuliner khas di kota ini yaitu Empal Gentong dan Empang Asem.

Berhubung saya lebih suka yang seger-seger dibanding yang bersantan, saya lebih tertarik untuk mencoba Empal Asemnya. Neng Iceu kakak ipar saya (kiri) merekomendasikan Empal Asem Amarta di Jl. Raya Batembat. Dan setelah saya mencicipi empal asem, ternyata benar...rasanya maknyuss!!! (gaya pak Bondan) baru kali ini saya mencicipi masakan seperti ini dan rasanya top markotop deh

Jadi buat yang pengen makan empal asem, saya saranin mampir ke tempat ini aja...hehehe...

Sore hari kami sampai juga di Kuningan, kota yang sejuk dan asri ini mengingatkan saya pada kampung halaman saya di Padangpanjang, Sumatra Barat. Disini terdapat gunung Ciremai yang menjadi pemandangan indah di kota ini.

Kami semua bermalam di rumah keluarga kakak ipar saya di desa Cikaso.

Minggu, 22 Januari 2012

BUBUR AYAM MANG UDIN

Sebelum memulai wisata hari ini, kami pun diajak sarapan pagi di 'Bubur Ayam Mang Udin', yang letaknya tidak jauh dari tempat kami menginap.

Dan sekali lagi, saya belum pernah mencicipi bubur selezat ini, biasanya saya tidak terlalu suka dengan menu bubur ayam, tapi kali ini bikin saya ketagihan. Perbedaan antara bubur ayam yang pernah saya temui dengan bubur ayam Mang Udin ini, terletak pada bubur nasi dan kuah kaldunya. Bubur dibuat lebih bertekstur dan tidak terlalu lembek, sedangkan kuah kaldunya yang menurut saya hampir seperti kuah sup dari kaldu ayam, lalu disiram di atas bubur dan diberi suwiran ayam kampung, rasanya....benar-benar bikin saya ketagihan. Saya sendiri lebih suka menamainya dengan 'Sup Bubur Ayam' Hahaa..Seandainya saya bisa menemukan bubur ayam seperti ini di Jakarta ya.. :(

PEMANDIAN AIR PANAS

Tujuan kami selanjutnya yaitu pemandian air panas di Grage Sangkan Hotel & Spa. Sekedar info, di kota Kuningan ini terkenal dengan tempat pemandian air panasnya.

Banyak sekali pilihan yang menyediakan fasilitas ini seperti Pemandian Air Panas Sangkanurip, Hotel Sangkan Indah, atau pun Tirta Sanita Spa Resort Hotel.

RM. KLAPA MANIS

Setelah puas berendam di Grage Sangkan Hotel & Spa, lapar pun mulai terasa. Tanpa banyak pertimbangan, kami langsung menuju ke RM. Klapa Manis yang terletak di Jalan Raya Cirebon-Kuningan. Sengaja memilih tempat ini karena tujuan kami selanjutnya yaitu kota Cirebon. 

Rumah makan yang sebagian besar menunya menyuguhkan masakan Sunda ini terletak di tepi bukit dengan konsep taman terbuka. Ruang makan dibuat seperti balkon besar yang terdiri dari beberapa lantai dan masing-masing dengan interior yang berbeda. Satu lagi kelebihannya, balkon-balkon ini menghadap ke arah luar dengan pemandangan kota Cirebon yang sangat indah.

Oiya, di tempat ini juga menyediakan Musholla yang nyaman bagi pengunjung. Setelah selesai melaksanakan sholat, kami pun menyempatkan diri untuk berfoto-foto disana.

 

SHOPPING TIME!...

Seperti yang tadi saya ceritakan, tujuan kami selanjutnya yaitu kota Cirebon (lagi), namun kali ini bukan untuk wisata kuliner melainkan wisata batik. 

Yap! kota ini juga terkenal dengan seni batiknya, dan tempat wisata batik yang cukup populer disini yaitu Trusmi.Trusmi  adalah nama desa di kecamatan Plered, kabupaten Cirebon. 

Papan nama 'Wisata Belanja Batik Trusmi' menandakan bahwa kita sudah memasuki wilayah tersebut. Di sepanjang jalan kami jumpai puluhan toko yang berjejer dan hampir setiap toko ramai didatangi pengunjung yang kebanyakan dari luar kota. Naluri 'shopping' saya pun tidak sabar untuk melihat-lihat batik-batik yang cantik ini. Harga yang ditawarkan di setiap toko juga beragam, tergantung dari bahan dan proses pengerjaannya. Batik yang paling dikenal dari daerah ini adalah Megamendung, merupakan karya seni batik yang identik dan  menjadi ikon batik daerah Cirebon.

Senin, 23 Januari 2012

Sembari mempersiapkan perjalanan kami pulang ke Jakarta, suami dan anak saya sempat bermain-main di dekat kolam ikan yang ada di depan rumah tempat kami menginap. Memang jika diperhatikan, hampir setiap rumah disini memiliki kolam ikan yang biasa untuk dikonsumsi sendiri. 

SAATNYA PULANG...

Rasanya belum puas kami berwisata di kota ini, tapi waktu berlibur sudah habis jadi ya... mau tidak mau kami harus kembali ke Jakarta. Semoga lain waktu saya punya kesempatan lagi untuk mengunjungi Kuningan dan Cirebon... 

Oya, sebelum pulang, kami kembali menyempatkan diri untuk sarapan bubur ayam 'Mang Udin' lho...entah kapan lagi saya bisa menikmati kuliner yang satu ini ;)

Well...itulah cerita perjalanan saya ke Kuningan-Cirebon...seru dan menyenangkan. Semoga bisa bermanfaat ya buat semua...
Assalamu'alaikum... :)