Tahu Seafood Rica-rica

TAHU SEAFOOD RICA-RICA

Porsi : 2-3 Orang
 Masakan yang satu ini salah satu favorit saya dan suami, cara memasaknya mudah dan bahan-bahan juga tidak sulit ditemukan di pasar/supermarket. Santaplah selagi masih hangat agar rasanya semakin nikmat... ;)

Bahan
Dadar tofu :
1 butir telur, kocok
1/2 bgks tofu, potong2 setebal 1,5cm
Garam secukupnya

Kuah :
10 ekor udang,kupas kulitnya,sisakan bagian ekor,lumuri dgn jeruk nipis
(Kulit udang jgn dibuang,utk kaldu udang)
6-10 butir Jamur kancing,belah 4
Kembang kol(kalo suka),rebus dulu setengah matang
Wortel(kalo suka),rebus dulu setengah matang
1 siung bwg putih,cincang
1/2 bh bwg bombai,iris2
1 bh cabe merah besar,iris2
10 bh cabe rawit hijau,iris2
5 bh cabe rawit merah,keprok
1 btg Daun bawang,potong2
3-4 sdm saos tiram
1-2 sdm kecap manis(sesuai selera)
Merica secukupnya
Garam
200ml kaldu udang*
Air maizena (1 sdt maizena dilarutkan dgn 50ml air)

Cara Memasak:

Dadar tahu :
1. Campur tahu yang sudah dipotong-potong, garam dan telur, aduk pelan jangan sampai tahu hancur.

2. Panaskan minyak, adonan telor perlahan-lahan ,goreng jadi dadar (tahu biarkan utuh jgn diaduk2)
2. Setelah matang,sisihkan

Kuah rica :
1. Panaskan margarin,tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan  cabe...aduk.
2. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna, tambahkan saos tiram, kecap, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang, jamur, sayuran, aduk...tambahkan kaldu*.
4. Tambahkan garam, merica, penyedap(kalo suka), aduk dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena,aduk hingga kuah mengental.
6. Tata dadar di piring, lalu siram kuah rica-rica diatasnya...

Kaldu udang : rebus 250ml air sampai mendidih, masukkan kulit udang, rebus kira2 10-15 menit

Selamat Mencoba ya...