Dari kecil saya suka sekali makan jagung dan berbagai olahannya termasuk bakwan jagung. Di tempat asal saya di Sumatra Barat, biasanya disebut perkedel jagung. Bedanya, perkedel jagung biasanya dibuat dengan jagung yang sudah dihaluskan sedangkan bakwan jagung yang saya tahu biasanya masih terdapat butiran-butiran jagung yang masih utuh. Namun dua-duanya tetap menjadi favorit saya.
Karena sampai saat ini saya belum menemukan resep perkedel jagung yang pas dan sesuai seperti yang sering saya santap dulu, kali ini saya akan berbagi resep bakwan jagung yang juga sama enaknya dengan perkedel jagung. Yuk mari diintip resepnya ;)
Bahan:
400 gr jagung manis pipil
1 btr telur ayam
150 gr tepung beras
4 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica
125 ml air hangat
Bahan yang ditumbuk (sedikit halus):
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih
Bahan di iris halus:
2 btg daun bawang iris halus
6 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus.
Cara membuat:
1. Campur jagung, telur
ayam, bahan tumbuk, bahan iris halus, ketumbar, garam dan merica, aduk
rata lalu sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu, larutkan dengan air hangat aduk sampai merata dan tidak ada gumpalan.
3. Tuang adonan jagung ke
dalam adonan tepung aduk rata.
4. Panaskan minyak,
goreng adonan perkedel sampai coklat kekuningan. Angkat.
5. Sajikan hangat, selamat menikmati!
